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In Apulien existiert eine Jahrhunderte alten Kulturlandschaft mit alten Mandelsorten. Ein Vergleich zu der Massenware aus Übersee lässt sich weder in der produzierten Menge noch im Aroma oder der Konsistenz vergleichen.

Zwei Mandelsorten werden bei Paolo angebaut:

die Tondina , auch die runde Sorte genannt, hat ihren Namen von ihrer Form. Sie ist klein und dickbäuchig und eine für Ostuni typische Mandelart. Sie ist süßlich im Geschmack und pastös und eignet sich ideal für die Zubereitung von Süßigkeiten. Diese wird als Mandeln "sgusciate" geliefert.

Und die Pizzuta, auch Cegliese genannt, hat eine längliche Form und ist spitz zulaufend; mit starkem Geschmack und einem ganz leichten bitteren Anklang. Sie ist perfekt für schnelle Snacks und wird als Mandel "pelate" -also blanchiert- und den Mandeln "tostate" -ohne Zugabe von Salz geröstet- geliefert.

Wir liefern jeweils und ausschließlich im 500 Gramm Vakuumbeutel. So bleiben die Mandeln aromatisch und frisch während die Menge verbrauchsfreundlich ist.

Für größere Abnahmemengen finden Sie Staffelpreise beim jeweiligen Produkt.

Italienische Mandeln

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